こんにちは😊
ご覧いただきありがとうございます！
外の気温が暑くなってきて、スーパーや畑には夏野菜が沢山出てきていますね‼️✨
我が家には、畑でもらってきた夏野菜や、実家から届いた夏野菜達が大量に冷蔵庫にやってきました😅
忙しいママさん、特にワーママさん、
副菜て作るの面倒じゃないですか？😂(私だけ？)
副菜は、特になくてもいいんですけどね💦
やっぱり何かあると嬉しいんですよね！😅
週末に様々なおかずを作り置きする作戦は
ワーママ時代に一ヶ月も続かず挫折😭
今は育休中なので、ご飯作りの時間はワーママ時代よりとれるので、作ることが多いですが
ワンオペの日の夕食は副菜など作る気力も体力もなく、
面倒だなぁーと感じることも多々あります😵💨
副菜作りが面倒だと感じる日は
お惣菜に頼ったり、
冷奴(盛るだけ)
ゆでた野菜にだし醤油(素材の味ありがとう)
でも全然OK派です🙆♀️✨
ただ、
あぁー今日は
お惣菜買いに行くのも面倒
豆腐が家にない
野菜ゆでるのも面倒
というとき(もはや食べる資格なしって感じですね)
活躍するのが
我が家の夏の定番ピクルスです😆
これがメリット多数なんです！！
保存がきく
昔から、ピクルスは長期保存に向くため、保存食とされていました😊
なぜなら、
ピクルス液に含まれる
酢には静菌効果があり、防腐パワーがあると言われているからです！
一般的に
塩漬け、砂糖漬け、酢漬けにすると
食品が傷みにくく、長期保存に向いていますが
特に酢漬けは酸のパワーで特に防腐効果が強いようです✨
未開封で一年以上保存するような場合だと
- 保存する瓶の煮沸、
- 野菜も一度熱湯を通す、
- 脱気する
など必要ですが、
私は1-2週間で食べ切るので、自己責任のもと(笑)、瓶の煮沸もせず、きゅうりも生のままで作ります😅
(今のところ問題が起きたことはない)
ピクルスの作り方
市販のピクルス液を使えば、本当に簡単です！
- 野菜切って瓶に入れる
- ピクルス液をドボドボ入れる
これで完成です🥰
(瓶や野菜の煮沸もやるのが理想ですが)
ピクルス液は、
「らっきょう酢」や「カンタン酢」「創味の酢」
など、その時の気分や家にあるものを使います😊
お子さんも食べる場合は酸味がマイルドなものがオススメです✨
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すぐ食べられるので時短
大きな瓶に作り置きしておけば、夕食のときにすぐ食べられるので、あと一品足りないっていう時や副菜作りの手間から解放されます‼️
我が家の3歳の偏食娘もポリポリ食べています👧
あとは、産休育休中のお母さんや在宅のお母さんのお昼ごはんに
野菜て不足しがちじゃないですか？😅
私も炭水化物だけですませてしまうことが多々あります💦自分のために野菜を準備するのが面倒で😭
そんな時でも、ピクルスをポリポリと食べれば野菜が取れます🍴
アレンジも多数
たいていの野菜はピクルスにできるので、
バリエーションがたくさんでき、色んな野菜を食べることができます😊
きゅうり、パプリカ、大根、にんじんは定番ですが
ゴーヤやきのこ、ミョウガなど
我が家も今年は色々試してみようと思います‼️
また、ハーブ(ローリエやタイム)やスパイスを入れることで、違う風味が味わえます✨
どんなアレンジも
「入れるだけ、まぜるだけ」
というのがズボラ的には嬉しいポイントです😆
夏バテ予防にもピッタリです❣️✨
どなたかの参考になれば嬉しいです😊
